Fondant au chocolat 5 étoiles

- Faire fondre 200g de choc avec 125 g de beurre et mettre un peu de lait.
- Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre
- Battre en neige les 6 blancs d'oeuf
- Mélanger jaunes + sucre + beurre/chocolat/lait
- Mettre dedans un tiers des blancs d'oeuf et bien remuer
- Incorporer délicatement les 2/3 des blancs en aérant bien
- Au four thermostat 7 (200°C) pendant environ 30 min
A vrai dire, il faut enlever du four quand ça craquele sur le dessus (mais il faut que les craquelures soient quand même assez grosses, genre 3 cm de largeur)